あさりご飯のレシピ
材料（4人分）
あさり・・・400g、米・・・2カップ、サケ、水・・・各大さじ2
【あさりの煮汁】サケ・・・大さじ1、醤油・・・小さじ2、水＋あさりの煮汁合わせて・・・2カップ
【ご飯の味付け】サケ、醤油・・・各大さじ1、みりん・・・小さじ2、大葉のみじん切り・・・適量
作り方
米を研いで水気を切ります。鍋にあさりを入れてサケと水を入れ、蓋をし、あさりの口が開いたら身を外して煮汁で軽く煮ます。
煮汁は漉して、水を合わせて2カップになるようにします。炊飯器に米、蒸し汁、味付けの調味料を加えて炊きます。
炊き上がったらあさりを加えて10分蒸らします。器によそい、大葉を散らしてできあがりです。
あさりのパスタのレシピ
材料（4人分）
パスタ・・・400g、あさり・・・40個〜60個、玉ねぎ・・・1/2個〜1個、にんにく・・・1個、バター・・・大さじ4、白わいん・・・1カップ、レモン・・・2個、バジル・・・適量
【調味料】鶏がらスープの素・・・大さじ1、塩こしょう・・・少々、鷹の爪・・・小さじ1
作り方
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。フライパンにバターを入れ、玉ねぎとにんにくを炒めます。パスタを茹でます。
茹でている間にフライパンに調味料とわいんを入れ、沸騰してきたらあさりを入れて蓋をします。
あさりの口が開いたら、パスタを和えて塩こしょうで味を調えます。バジルとレモンをたっぷりかけてできあがりです。
あさりの味噌汁のレシピ
材料（4人分）
あさり・・・300g、ねぎ・・・1本、味噌・・・60g、水・・・3カップ、昆布・・・適量
作り方
ねぎは小口切りにします。鍋に水、昆布、あさりを入れて火にかけます。煮立ったら灰汁を取り除き、昆布を取り出します。
味噌を溶いて味を調えます。ねぎを加えてできあがりです。
あさりバターのレシピ
材料（4人分）
あさり・・・500g、白わいん・・・1/2カップ、にんにくのみじん切り・・・大さじ2、バター・・・大さじ4、パセリ・・・適量、塩・・・少々
作り方
鍋にバターを大さじ1入れて香りが出たらあさりと白わいんを入れて蓋をします。
あさりの口が開いたら、残りのバターを加えて全体に絡ませます。器によそい、パセリを散らしてできあがりです。
あさりの佃煮のレシピ
材料（4人分）
あさりの剥き身・・・500g、醤油、砂糖・・・各大さじ4、みりん、サケ・・・各大さじ1、しょうが・・・少々
作り方
あさりと砂糖以外の調味料を適量の水と一緒に弱火で煮ます。一度火を止めて味を染み込ませます。
もう一度火にかけて、繰り返し、煮詰めてできあがりです。
あさりラーメンのレシピ
材料（2人分）
中国麺・・・2人前、のり・・・4枚、あさり・・・600g、鶏がらスープの素・・・小さじ1、バター・・・大さじ4、水・・・6カップ、トッピング・・・お好みで
作り方
水を入れた鍋にのりを入れて沸騰させてときほぐします。中国麺と砂抜きしたあさり、鶏がらスープの素を加えて蓋をして煮込みます。
器に盛り、バターとお好みのトッピングを加えてできあがりです。※平野レミさんのレシピで紹介されていました。 |
